お饅頭リターンズ / Omanjû de retour

昨日のお饅頭、実はちっっっさくて、お裾分けしてたらどんどんなくなってきた！

そこで今日も製作。
皮が美味しかったので、今日は皮3倍量で作ってみます！
写真も撮ったよ。

30gに丸めたあんこ

昨日冷凍したものを出しておきます。

皮を剥いて酢水につけておいた山芋

ミキサーを計りに乗せて直接IN! 

80gちょいでミキサー回転

ミキサーの歯のところは こそげとれないので、少し多目に入れます。

途中で内壁に飛んだとろろと砂糖を集めます

中華食材屋さんで買った餅米粉

その上に甘とろろをタラー

とろろに粉をかぶせ続けて、手にベタッとくっつかないように、外側を内へ何度もたたみ込みます。

レシピの3倍量の記事

あんこを包む

今回はスペースもバッチリ

出来た！  きれいにできました

皮が美味しい、ですが 甘い。

砂糖をもう少し減らしても良いかも。

皮が固くなるのを防ぐために必要な分量なのだろうか。

また砂糖少ないバージョンを作ってみないと、と思う日曜日でした。